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Estudio científico ScanStation, Morinaga Milk Industry Co., Ltd., Japan
Publicado el 11 de enero de 2023
Morinaga Milk Industry Co., Ltd., fundada el 1 de septiembre de 1917 y constituida el 13 de abril de 1949, es una empresa alimentaria japonesa líder con sede en Tokio.
Sus principales productos son la leche, productos lácteos, Preparados para lactantes, helados, bebidas y otros.
La actividad principal de Morinaga Milk Industry Co., Ltd. es la fabricación, compra y venta de leche (leche, bebidas lácteas), productos lácteos (mantequilla, queso, yogur, leche condensada), Preparados para lactantes, helados, bebidas, otros alimentos e ingredientes alimentarios.
Búsqueda de una aceleración de la evaluación de los resultados mediante Rapid Media y el contador automático de colonias en tiempo real
Kouki DATE, Tetuji TAKETOSHI, Yu ITO, Yoshiki HORI, Kouta OCHI, Misaki IWATA (Morinaga Milk Industry Co., Ltd. QC Department)
Objetivo
Durante la inspección microbiana de los alimentos, unos resultados más rápidos permiten enviar los productos con mayor celeridad, especialmente en el caso de las pruebas cualitativas, como los coliformes, en caso de resultados positivo. Para actuar de inmediato en caso de resultados irregulares, es importante obtener la información con mayor rapidez.
El medio desoxicolato (DO) que se utiliza para la detección de coliformes requiere al menos 18 horas. Por otro lado, el medio rápido (RM-DO) sólo requiere 12 horas para obtener los resultados, y ya se ha informado de ello anteriormente. Además de este informe, informamos de la posibilidad de una detección más rápida de Escherichia coli con un sistema de recuento de colonias automático y en tiempo real (ScanStation de INTERSCIENCE fabricado en Francia) que permite incubar y contar colonias al mismo tiempo durante 24 horas de incubación.
Conclusión
Uso de Rapid Media-DO
La detección de coliformes puede realizarse a partir de las 12 horas de incubación como mínimo
Utilisation de ScanStation
Gracias al seguimiento 24/24H y al análisis continuo a través de las imágenes, el ScanStation cuenta solo las colonias en las cuales se observa un crecimiento suficiente a partir de imágenes sucesivas.
Permite obtener una información precisa sobre la detección de colonias en una fase temprana.
Con el ScanStation, se necesitan unas 8 horas como mínimo para detectar la primera colonia difícil de ver por el ojo humano.
